Spargelerbse, gelbblühend

Leider trotz delikaten Geschmackes und großer Attraktivität in Vergessenheit geratene, alte, einjährige Nutzpflanze.

Als aparter Spargelersatz (Name!) werden die noch zarten, jungen Hülsen (3-4 cm Länge) sowie die jungen Triebe geerntet und wie Zuckererbsen zubereitet. Die Samen finden geröstet als Kaffeeersatz eine gute Verwendung.