Die dekorativen Früchte dieses Samenkürbis werden reif geerntet, wenn die Fruchtschale sich orange färbt. Kann nach der Ernte noch nachreifen.
Die nussig schmeckenden Kerne haben keine Schale. Kürbiskerne besitzen wertvolle Öle und werden als Prostata-Heilmittel verwendet. Das Fruchtfleisch ist essbar.