Robuste, anspruchslose Sauerkleeart, die zahlreiche bis zu 3 cm dicke, längliche Knollen bildet. Möglichst später Ernte, da Knollen erst im Spätsommer gebildet werden, nicht frosthart.
Mischung roter, weißer und rosa Knollen, die gut gedünstet, gebraten oder auch roh geknabbert werden können. Kultur wie Kartoffeln.